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Barzellette Animali
Categoria Barzellette Animali
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Titolo della Barzelletta: Mamma, mamma

"Mamma, mamma!" perché ho un buco sotto la coda?", chiede il porcellino a mamma scrofa.
"Perché se ce l'avessi sulla schiena saresti un salvadanaio ..."


Aforismi sui soldi
Categoria Aforismi sui soldi
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Titolo della Frase & Aforisma: Le banche

Le banche ti chiedono soldi e fiducia, però legano la biro a una catenella.



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Salse
Categoria Salse
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Nome: Salsa chiara vellutata al brodo di pesce

Per 6 persone : Salsa chiara vellutata (burro, g. 50; Farina, g. 50; Brodo di pesce, mezzo litro) - Acciughe, 5 - Burro, g. 30 - Cetriolini sott'aceto, 2 - Capperi, mezzo cucchiaio - Prezzemolo - Sale.

Preparate la salsa vellutata (vedi Salsa chiara vellutata), usando, invece del brodo, un brodo di pesce qualsiasi, anche ottenuto con i cascami del pesce ed eliminando i funghi secchi.
Intanto preparate il burro d'acciuga schiacciando insieme, con la lama di un coltello, il burro e le acciughe lavate, spinate e fatte in pezzi, in modo da impastarli perfettamente; quando la salsa sarà sufficientemente addensata, diminuite il calore ed unite ad essa il burro d'acciuga a un pezzetto alla volta e mescolando in continuazione.
Tritate finemente i capperi, i cetriolini e il prezzemolo e quando la salsa sarà a punto, toglietela dal fuoco, verificate se occorre sale, e versateci il tritato mescolando con delicatezza.
Questa salsa serve come accompagnamento di pesci.


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